前幾天，馮唐老師的一篇文章在網(wǎng)上火了：如何避免成為一個(gè)油膩的中年男人，在小編看來，無論是人也罷，還是物也罷，想要變得不油膩，首先是無論對于自身還是對于外在的要求都要高，就像葡萄酒一樣，我們每買回家之后一定要好好對待，因?yàn)檎f不定你一不經(jīng)心，就只能收獲一瓶油膩膩的葡萄酒了。

　　什么樣的情況下葡萄酒才會油膩?如果避免葡萄就變得油膩?別著急，咱慢慢往下看：
 

　　1. 成長過程中，請你一定善待它

　　在葡萄酒陳年的過程中，合適的環(huán)境太重要了。葡萄酒的較佳儲存溫度在15℃左右，如果實(shí)在做不到，整體溫度控制在20℃以下即可，但一定要保證溫度的長期恒定。

　　對于用透明酒瓶盛裝的白葡萄酒和桃紅葡萄酒，一定要放置在避光條件下，以免發(fā)生“光氧化”現(xiàn)象。整體環(huán)境要保持通風(fēng)的狀態(tài)，避免不好的味道進(jìn)入酒中，更不要頻繁晃動葡萄酒，給它安靜的睡眠環(huán)境。

　　為了避免軟木塞干燥萎縮造成氧化，陳年過程中的葡萄酒較好平放，并盡可能提升環(huán)境濕度。

　　如果沒有專業(yè)酒柜，也可將葡萄酒放置在家中的儲物間、地下室和床下，

　　切忌將葡萄酒長期放在車庫、廚房和陽臺上，這些地方溫度變化太劇烈，也更容易遭到暴曬，使葡萄酒發(fā)生氧化;

　　也不要將葡萄酒長時(shí)間放在冰箱里，冰箱主機(jī)的震動會使葡萄酒產(chǎn)生“暈瓶”現(xiàn)象。

　　2. 合適的溫度比什么都重要

　　溫度對于葡萄酒來說有多重要?大概是，錯(cuò)誤的溫度能把拉菲喝成“拉飛”那么重要吧。

　　作為一個(gè)傲嬌的小公舉，葡萄酒從它還是個(gè)葡萄時(shí)便對周邊環(huán)境過于挑剔，好不容易變成了酒，也要在被喝掉之前再任性一次!

　　對于葡萄酒來說，過高的溫度會弱化酸的感覺，并使葡萄酒的香氣帶有乙醇的灼熱感，而過低的溫度又會讓香氣凍結(jié)在酒中，并加強(qiáng)了單寧帶來的苦澀感。

　　因此需要酸度支撐的白葡萄酒、起泡酒和甜酒大多需要在低溫下飲用，而為了避免單寧的苦澀太明顯，紅葡萄酒在室溫下飲用更合理。

　　3. 醒酒時(shí)，可千萬別讓它玩嗨了

　　雖然醒酒看上去逼格滿滿，但真的不是所有的葡萄酒都需要醒酒。

　　醒酒是讓葡萄酒與氧氣充分接觸的過程，它可以使一款未到達(dá)較好狀態(tài)的酒蘇醒過來，也可以使一款完全開放的葡萄酒因?yàn)檠趸У糇约旱南銡狻?/p>

　　對于有沉淀的老酒和帶有明顯硫味的葡萄酒來說，醒酒一定是必要的了。對于普通的葡萄酒來說，當(dāng)開瓶后，葡萄酒的酸度和酒體都十分強(qiáng)勁飽滿，單寧緊實(shí)，可香氣卻十分簡單，這種酒大多是具有陳年潛力的年輕型葡萄酒，可以通過醒酒，讓酒液能與氧氣充分接觸，加快葡萄酒的熟成，柔化單寧，使葡萄酒提早進(jìn)入適飲階段。

　　可對于那些新鮮易飲，一開瓶便已達(dá)到較好狀態(tài)的葡萄酒來說，再醒酒未免就多此一舉了。過多的氧氣接觸對葡萄酒來說并不是件什么好事，不要讓你的葡萄酒在醒酒的過程中氧化了。

　　4. 別搖了，你要把葡萄酒搖暈了!

　　和醒酒一樣，搖杯也是為了讓讓酒液與空氣充分接觸，達(dá)到加速醒酒的作用，并且讓酒中的香氣分子快速釋放出來。但當(dāng)你像個(gè)螺旋槳一般抱著酒杯不停搖，很可能就把你的葡萄酒搖暈了!

　　過度搖杯同樣會導(dǎo)致葡萄酒的氧化，也會讓酒中香氣物質(zhì)過快散盡，此時(shí)你的葡萄酒可就一點(diǎn)香氣都沒有了。

　　正確的品鑒步驟是：當(dāng)葡萄酒入杯后，先慢慢將酒杯舉起，稍稍傾斜，并將鼻腔探入杯口，深吸一口氣，感受葡萄酒的靜止香氣。

　　隨后，我們可以輕輕搖杯，讓酒液與空氣充分接觸。在這個(gè)過程中，酒中的香氣物質(zhì)也會溢出來，聚集在杯口處，只需要將鼻子湊到杯前，輕柔短促的感受香氣即可。

　　5. 不如，為葡萄酒找一位靈魂伴侶?

　　俗話說，餐酒不分家，一道合適的美食一定能為你的葡萄酒帶來很多意想不到的精彩。

　　“紅酒配紅肉、白酒配白肉”這樣的經(jīng)典法則，雖然老套但卻足夠穩(wěn)妥。香檳和生蠔、赤霞珠和煎牛排、貴腐和鵝肝、黑比諾與烤三文魚……這些經(jīng)典的搭配能讓餐和酒帶來的味覺體驗(yàn)都得到很大的提升。

　　不過，一些餐酒搭配的雷區(qū)還是不要踩了，譬如拿干型葡萄酒搭配水果甜點(diǎn)，或是用重口味干紅去搭配海鮮……這些奇葩的搭配或許會讓你有種“香蕉配棗”的絕望，也會讓你的葡萄酒更顯“油膩”。

　　6. 若是還有“油膩”的趨勢，那么在它步入中年前……喝掉它!

　　當(dāng)然，如果你已經(jīng)按照要求做完了以上所有工作，你的葡萄酒仍然孜孜不倦地朝著“油膩”的方向發(fā)展，那只能說明它人生的光輝歲月止步于此了嘛。

　　也別太難過，葡萄酒可不像人一樣，努力努力還能東山再起，絕大多數(shù)葡萄酒早在出場時(shí)就已被決定了命運(yùn)。不信，你去翻翻你購買它時(shí)的那張小票，上面赫然寫著的“30RMB”，你就不要指望它能像拉菲一樣，出任CEO贏取白富美走向人生巔峰了。

　　做人嘛，較重要的就是開心。做一支葡萄酒也是一樣。能在較美的年華被喝掉，總好過變身油膩大叔后再被一臉嫌棄地扔進(jìn)垃圾桶。

　　如果你發(fā)現(xiàn)你的葡萄酒真的沒有那個(gè)潛力，請盡快尋找一個(gè)黃道吉日，和它一起享受此刻的巔峰吧~新鮮干凈的果香，柔和易飲的口感，同樣值得欣賞和稱贊。